La cucina del ristorante Bootshaus è in mano allo chef Nils Henkel. La filosofia di cucina di Henkel ruota intorno alla cucina di "pura natura" ed è qui che serve la sua versione personale e unica di questa idea di cucina. Il risultato è una nuova cucina tedesca in cui lo chef Nils gioca con sicurezza e creatività con varie consistenze e sorprese aromatiche. Nel fare questo, la sua attenzione va soprattutto alle erbe e alle verdure stagionali e regionali. Le opere d'arte culinarie dello chef Nils gli hanno fatto guadagnare diversi riconoscimenti. È stato nominato chef dell'anno da Gault Millau (2009), RollingPin (2012) e Der Feinschmecker (2017). Nel 2010 è stato pubblicato il suo libro di cucina Pure Nature e i lettori della rivista Diners Club lo hanno votato come il cuoco più innovativo. Inoltre, lo chef rappresenta i cuochi tedeschi di Relais & Châteaux nel World Culinary Council internazionale dal 2019.
Restaurant Bootshaus
Bingen am Rhein, GermaniaSituato direttamente sul Reno, il ristorante Bootshaus, con il suo stile marittimo, offre una splendida cornice alla cucina a vista di Nils Henkel. Con il suo pavimento in legno rustico e i mobili in legno recuperati, i tessuti in lino chiaro e le sedie in pelle in stile shabby, il ristorante vintage sembra essere sempre stato così. La magnifica vista si estende sui prati del fiume fino ai vigneti del Rheingau. La cucina dello chef Nils Henkel, ispirata alla natura, è caratterizzata da uno stile di cottura individuale e contemporaneo. Le sue creazioni colorate e fresche si basano sulle stagioni e sono un'assoluta delizia per i sensi. Nils e il suo team si concentrano su piatti sostenibili, innovativi e moderni con una forte enfasi sulle verdure e creano una simbiosi tra cucina regionale e cosmopolita.
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