Een Chef Gedreven Door Nieuwsgierigheid
Chef Alessandro Breda is sinds 2000 de drijvende kracht achter Restaurant Gellivs in Oderzo. Hij werd in 1968 geboren in Conegliano Veneto en begon al jong, gedreven door twee passies: koken en vliegen, al zegt hij zelf dat hij vooral “met zijn hoofd vliegt”. Hij ging op zoek naar kennis in een tijd dat die niet makkelijk te vinden was en klopte overal aan, tot Gualtiero Marchesi uiteindelijk ja zei en hem op zijn negentiende opnam in de keuken aan de Via Bonvesin. Daarna volgden Tantris in München, waar hij discipline en precisie leerde, Enoteca Pinchiorri, het Four Seasons in Londen en zes jaar zijn eigen restaurant Il Capitello. In 2004 kreeg Gellivs een Michelinster. Zijn stijl is sindsdien herkenbaar gebleven: seizoensgebonden, levendig, gebouwd op contrast en geworteld in de smaakherinneringen van zijn moeder en grootmoeder.
“Van toegangspoort van de Romeinse beschaving tot gevangenis: Gellivs draagt verschillende zielen in zich, een erfenis die we laten voortleven in onze gerechten en in de manier waarop we onze gasten ontvangen.”
Gellivs
Oderzo (TV), ItaliëBakstenen muren en hedendaagse kunst vormen de chique setting van restaurant Gellivs in de stad Oderzo in Noord-Italië. Gehuisvest in een voormalige gevangenis uit de tijd van het Romeinse Rijk, biedt deze fine-dining bestemming een prachtige symbiose van heden en verleden.
Reserveer een tafel bij Gellivs
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
