Nacido en 1984, el chef Alberto Basso estudió en la escuela de cocina Portinari, que forma parte del restaurante La Peca, con dos estrellas Michelin. Dos objetivos son igualmente importantes para él: el placer de los sentidos y la creación de platos cohesionados con texturas distintas. Quiere que se experimente el placer culinario de poder disfrutar plenamente de cada ingrediente. Con su cocina creativa, el chef Alberto aprovecha al máximo los productos locales, pero no está atado a su propia región. En busca de las mejores materias primas, su búsqueda se extiende por toda Italia. En el restaurante TreQuarti, Alberto combina elementos de la tradición con métodos de cocina modernos y eficaces que le permiten repensar cada plato de forma contemporánea. El resultado es un plato en el que los elementos principales siguen siendo fácilmente reconocibles, envueltos en un juego de contrastes y sensaciones exquisitas.
TreQuarti
Spiazzo di Grancona (VI), ItaliaLa cocina italiana creativa del restaurante TreQuarti de Grancona es un equilibrio perfecto entre tradición e innovación. Un moderno restaurante de estilo minimalista con tres acogedores comedores que ofrecen una comida contemporánea en constante evolución. Los platos aquí representan una combinación embriagadora que nace del conocimiento local profundamente arraigado del chef Alberto Basso. Su excelente comida es el resultado de sus extensos estudios y su amplia inspiración culinaria. El sumiller del restaurante se encarga de que el maridaje entre la comida y el vino esté siempre a la altura.
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