Uno Chef Guidato Dalla Curiosità
Lo chef Alessandro Breda è la forza motrice del Ristorante Gellivs a Oderzo dal 2000. Nato a Conegliano Veneto nel 1968, ha iniziato molto giovane, spinto da due passioni: la cucina e il volo, anche se ammette di volare soprattutto “con la testa”. Ha cercato conoscenza quando non era facile trovarla, bussando a molte porte finché Gualtiero Marchesi non gli disse finalmente sì, accogliendolo a 19 anni nella cucina di Via Bonvesin. Da lì sono arrivati Tantris a Monaco, per disciplina e precisione, Enoteca Pinchiorri, il Four Seasons di Londra e sei anni alla guida del suo ristorante, Il Capitello. Nel 2004 Gellivs ha ottenuto la stella Michelin, e il suo stile è rimasto riconoscibile: stagionale, vivace, costruito sui contrasti e radicato nei ricordi di gusto della cucina di sua madre e di sua nonna.
“Da porta della civiltà romana sino a prigione, sono tante le anime racchiuse in Gellivs, un’eredità che portiamo avanti nei nostri piatti e nella nostra idea di accoglienza”.
Gellivs
Oderzo (TV), ItaliaNel cuore di Oderzo, all’interno di un antico castello medievale ed ex carcere, il Ristorante Gellivs si sviluppa in un contesto unico dove storia e contemporaneità convivono in armonia. Gli spazi del ristorante si affacciano su un’importante area archeologica che custodisce i resti di una dimora patrizio-romana, testimonianza di una città dalle origini antichissime. Questo scenario suggestivo diventa parte integrante dell’esperienza, creando un dialogo affascinante tra passato e presente. La cucina dello Chef JRE Alessandro Breda nasce dall’incontro tra tradizione e stagionalità, interpretate con sensibilità contemporanea. Sapori, colori, consistenze e contrasti si fondono in piatti eleganti e sorprendenti, capaci di raccontare il territorio con freschezza e personalità. Una proposta gastronomica che valorizza la cultura millenaria di questa terra attraverso una cucina raffinata e profondamente identitaria.
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