Nato in Turchia e cresciuto a Castagnole Piemonte, una piccola cittadina del Piemonte, Gian marco scopri’ sin da giovanissimo che la cucina sarebbe stata la sua passione. Marco frequenta le scuole alberghiere Arturo Prever (Pinerolo) e Giuseppina Colombatto (Torino) fino al diploma e comincia la sua esperienza in Ristoranti del suo circondario. Nel 2005 Gian Marco fa la scelta di spostarsi all’ estero, precisamente a Istanbul (Turchia). Inizia a imparare le prime tecniche professionali insieme a diversi Chef Italiani , trovandosi un giorno nel team di cucina del grand opening del Four Season Hotel sul Bosforo. Tramite le conoscenze che instaura nel settore alimentare della citta’, ha l’ occasione di intraprendere la carica di Chef del ristorante Pipa, e vincere il premio sulla rivista Time Out, di miglior Chef della citta’ nel 2012. Una telefotana un giorno serve a fargli decidere di andare ancora piu’ avanti, e cosi’ Gian Marco viaggia dal medioo oriente, alla citta’ cinese di Shanghai nel lontano oriente. Dopo due anni di duro lavoro e progresso, Gian Marco entra a far parte nella brigata di cucina del Ristorante due stelle Michelin Otto e Mezzo Bombana come Junior Sous Chef.
Granoturco Bistrot
Castagnole Piemonte, ItaliaGranoturco nasce da un’idea di Gian Marco, lo chef, e di sua moglie Merve Ilicak, la manager. Il desiderio di creare un posto unico, giovane nel design e allo stesso tempo rustico e confortevole, inizia dall’ esperienza di lavoro all’ estero, che Marco e Merve hanno intrapreso negli anni. Siamo immersi nella campagna ma vogliamo farvi sentire lo stile moderno di mangiare che potete assaggiare nelle grandi Metropoli. Usiamo ingredienti del territorio che ci circonda per mantenere l’originalità e la selezione dei vini e’ altrettanto ottima come la qualita’ delle vigne che ci circondano. La Vostra esperienza sara’ catturata dal confort della semplicita’ del buon cibo, in un luogo chic e moderno.
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